Von der Dolde ins Glas 4

In der internationalen Braubranche zählt Christina Schönberger zu den Top-Sensorik-Experten. Sie promovierte über nicht-flüchtige Geschmacksstoffe in untergärigen Bieren und hat zahlreiche wissenschaftliche Publikationen und Buchkapitel zur Hopfen- und Biersensorik verfasst. Seit 2005 arbeitet sie bei BarthHaas und leitetet zusammen mit Georg Drexler die Abteilung Brewing Solutions, deren Schwerpunkt die Technische Beratung von Brauereien ist. Schönberger war maßgeblich an der Entwicklung von Hopsessed beteiligt, dem BarthHaas-Schema für die sensorische Analyse des Hopfenaromas. Zudem ist sie Mitgründerin der Hops Academy, die seit 2011 weltweit Seminare für Brauer, Hopfen- und Bierbegeisterte anbietet. Seit 2018 zeichnet sie auch für die Konzeptbrauerei auf dem BarthHaas Campus verantwortlich.

Schreiben, schmecken und inspirieren – Sylvia Kopp lebt ihre Talente mit Begeisterung. Seit 2007 arbeitet sie als Autorin, Rednerin und Lehrerin zu den Themen Biersensorik und Stilkunde. Ihr besonderes Interesse gilt dem weltweiten Wandel der Bierkultur: Das von ihr geschriebene „Das Craft Bier Buch – Die neue Bierkultur“ (Gestalten Verlag, englisch: „Barley & Hops“, italienisch: „Luppolo & Malto“) beschreibt den Weg des Bieres vom Massenprodukt zur Delikatesse pointiert und erkenntnisreich. Kopp schreibt regelmäßig Reportagen u.a. für die Brauwelt. Für BarthHaas arbeitet sie seit 2019 als Referentin an der Hops Academy.

Markus ist eines der neuesten Mitglieder des Brewing Solutions Teams. Vor seinem Studium hat er als Laborant in der Trinkwasser- und Lebensmittelanalytik gearbeitet. Schon damals interessierte er sich nicht nur für physikalisch-chemische Analysen, sondern auch für die sensorische Bewertung von Getränken. Deshalb absolvierte er eine Berufsausbildung zum Wasser-, Tee- und Biersommelier. Diese Ausbildung setzte er neben seinem Bachelor in Brau- und Getränketechnologie fort und wurde 2019 "Certified Member of Institute of Masters of Beer". Anschließend absolvierte er einen Master of Engineering in Lebensmittelqualität mit dem Schwerpunkt Produktentwicklung. Seit seinem Eintritt bei BarthHaas im Jahr 2021 ist er für die Entwicklung von Produktanwendungen die über Bier hinausgehen und den technischen Support zuständig.