In den ruhigen Landschaften Skandinaviens, wo die Kunst des Bierbrauens auf die Herausforderungen des Klimawandels trifft, vollzieht sich ein Wandel. Im Mittelpunkt steht ein tiefgreifender Wandel hin zu nachhaltigen Braupraktiken - verkörpert durch die Einführung von widerstandsfähigen Hopfensorten. Dabei geht es nicht nur um die Verbesserung des Geschmacks, sondern auch um eine proaktive Initiative, um den Druck auf die traditionellen Erzeuger zu verringern und gleichzeitig eine verlässliche Lieferkette für Brauer und Landwirte gleichermaßen zu schaffen.
Die klimatische Herausforderung: Warum nachhaltiger Hopfen wichtig ist
Mit dem globalen Temperaturanstieg sehen sich die traditionellen Hopfensorten mit zunehmenden Hindernissen konfrontiert, wie z. B. geringeren Erträgen und erhöhter Anfälligkeit für Schädlinge. Als Antwort darauf hat unsere Zusammenarbeit mit dem Hopfenforschungszentrum eine neue Ära deutscher Hopfensorten eingeläutet, die speziell für wärmere Klimazonen geeignet sind. Diese Sorten benötigen weniger Wasser und weisen eine robuste Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten auf. Sie bieten einen doppelten Nutzen: die Wahrung der Brautradition und die Unterstützung der landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit in einer Zeit, die von ökologischen Veränderungen geprägt ist.
Åben Bryggeri: Pilsner mit Tango und Ariana-Hopfen neu definiert
Unser Abenteuer beginnt bei Åben Bryggeri, das im geschäftigen Zentrum des Kopenhagener Fleischverpackungsviertels liegt. Hier haben wir uns mit Jack Delaney zusammengetan, um das Pilsner Flaggschiff "Birch“ neu zu definieren. Statt der üblichen Hopfensorten Mittelfrüh, Perle und Tettnang setzten wir auf moderne, nachhaltige deutsche Sorten - Tango und Ariana. Diese Hopfen versprechen nicht nur einen erfrischenden Twist für Birch, sondern verkörpern auch eine Verpflichtung zur Nachhaltigkeit angesichts des Klimawandels.
Åben Bryggeri
Åben Bryggeri
Åben Bryggeri
Nynäshamns Ångbryggeri: Nynäshamn Nölsch - eine nachhaltige Variante der Tradition
Auf dem Weg nach Norden erreichten wir Nynäshamns Ångbryggeri, ein Leuchtturm des schwedischen Brauerbes seit 1988. Hier, inmitten der malerischen Hafenstadt südlich von Stockholm, arbeiteten wir gemeinsam an Nynäshamn Nölsch, einem beliebten Bier in Kölsch-Stil. Auch wenn das Kölsch nicht mit Blick auf den Kölner Dom gebraut wurde, so wurde es doch mit Blick auf Nynäshamns Kyrka gebraut, daher der Name Nynäshamn Nölsch. Durch die Beimischung von Bamberger Pilsmalz zu Ariana- und Callista-Hopfen haben wir nicht nur die Tradition gewürdigt, sondern auch nachhaltige Praktiken angewandt, die für die Zukunft des Bierbrauens entscheidend sind.
Nynäshamns Ångbryggeri
Nynäshamns Ångbryggeri
Nynäshamns Ångbryggeri
Nynäshamns Ångbryggeri
Nynäshamns Ångbryggeri
Poppels Bryggeri: Innovatives NEIPA mit nachhaltigem und flüssigem Hopfen
Unsere skandinavische Reise endete bei Poppels Bryggeri, das 2012 von Bierenthusiasten gegründet wurde, die eine Leidenschaft für Qualität und Innovation haben. Hier haben wir ein klassisches, trübes NEIPA kreiert, das den australischen Galaxy-Hopfen mit Tango und Spectrum HBC 1019 mischt. Zum ersten Mal wurde HBC 1019 in Spectrum umgewandelt, unsere fließfähige, flüssige, trockene Hopfungszutat. Dieses geschmackvolle Gebräu verspricht einen Ausbruch von tropischen und zitrischen Noten und ist ein Beweis für Poppels' Engagement, Grenzen zu überschreiten und gleichzeitig die Nachhaltigkeit zu fördern.
Poppels' Engagement für ökologische Nachhaltigkeit
Poppels Bryggeri stellt nicht nur außergewöhnliche Biere her, sondern geht auch mit gutem Beispiel voran, wenn es um Nachhaltigkeit geht - durch die Nutzung von Windenergie, die Wiederverwertung von Nebenprodukten der Brauerei und die Verwendung von leichten, recycelten Glasflaschen. Die Teilnahme an der Klimainitiative der Getränkeindustrie unterstreicht den ganzheitlichen Ansatz zur Minimierung der Umweltauswirkungen.
Poppels Bryggeri
Poppels Bryggeri
Poppels Bryggeri
Poppels Bryggeri
Poppels Bryggeri
Rückblick auf die skandinavische Kooperationsreise
Wenn wir über unsere skandinavische Odyssee mit BarthHaas nachdenken, unterstreicht jede Brauereikooperation das gemeinsame Engagement für Nachhaltigkeit und Innovation. Von der dänischen Aabenbryg bis zur schwedischen Nynäshamns Ångbryggeri und Poppels Bryggeri war die Reise ein Beweis für die Kraft der Partnerschaft bei der Gestaltung einer nachhaltigeren Zukunft des Bierbrauens. Gemeinsam brauen wir nicht nur Bier, sondern auch eine bessere, nachhaltigere Zukunft für die kommenden Generationen.
Unser besonderer Dank gilt Åben Bryggeri, Nynashamns Angbryggeri und Poppels Bryggeri für die enge Zusammenarbeit bei diesem Projekt und die herzliche Gastfreundschaft während unserer Besuche sowie Baltic Brewing Supplies für die Ermöglichung dieser Zusammenarbeit.
Besuchen Sie uns auf dem Brewskival: Probieren und erfahren Sie mehr über nachhaltigen Hopfen
Die drei gemeinsam gebrauten Biere werden auf dem Brewskival im August ausgeschenkt. Dort können die teilnehmenden Brauereien die Biere verkosten, mit BarthHaas und den Brauern sprechen und mehr darüber erfahren, wie sie nachhaltige Hopfensorten von BarthHaas verwenden können, um den Druck auf die Hopfenbauern zu verringern.
Engagieren Sie sich für nachhaltiges Brauen
Sind Sie daran interessiert, nachhaltige Hopfensorten für Ihr nächstes Bier zu erforschen? Setzen Sie sich mit uns in Verbindung, um Ihre Reise zu umweltfreundlichen Braupraktiken zu beginnen.
Schließen Sie sich der Partnerschaftsbewegung an
Würden Sie gerne mit BarthHaas an einem ähnlichen Projekt wie unserem skandinavischen Abenteuer arbeiten? Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und entdecken Sie, wie wir zusammenarbeiten können, um außergewöhnliche Biere zu kreieren und gleichzeitig Nachhaltigkeit und Effizienz in der Braubranche zu fördern.